Melena de león

La melena de león, conocida científicamente como Hericium erinaceus, es un tipo de hongo comestible que se encuentra en diversas partes del mundo. Su nombre común, «melena de león», se debe a su apariencia. Este hongo es ampliamente conocido por su sabor suave y su textura similar a la carne, lo que la convierte en un ingrediente popular en la cocina en algunas culturas. Entre sus beneficios, destaca la mejora en el funcionamiento neurológico a través de compuestos que estimulan el desarrollo de los nervios, la promoción de una mayor salud cognitiva, propiedades antiinflamatorias, su potencial para respaldar la digestión como prebiótico, y su capacidad de reducir el estrés y la ansiedad.